冷庫(kù)的使用與其他產(chǎn)品一樣都是需要保養(yǎng)的。如汽車(chē)一樣也需要在日常使用的時(shí)候進(jìn)行定期的檢測(cè)與保養(yǎng),以便冷庫(kù)不問(wèn)題或者把問(wèn)題消滅在最初狀態(tài)。由于冷庫(kù)是綜合很多的設(shè)備與技術(shù)的倉(cāng)庫(kù)系統(tǒng),每一個(gè)問(wèn)題的出現(xiàn)都會(huì)影響全局,日常維護(hù)既要俱全整體,又要針對(duì)細(xì)節(jié)來(lái)應(yīng)對(duì)。讓包括冷庫(kù)貨架在內(nèi)的一整套的設(shè)備都長(zhǎng)久與正常的運(yùn)行,確保庫(kù)里的產(chǎn)品的完好如初。
1、 冷庫(kù)的使用,應(yīng)按設(shè)計(jì)要求,充分發(fā)揮凍結(jié)、冷藏能力,確保安全生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量,養(yǎng)護(hù)好冷庫(kù)建筑結(jié)構(gòu)。這首先要樹(shù)立以人為本的觀(guān)念,冷庫(kù)房的管理人員都要明確具體任務(wù)到每個(gè)人,責(zé)任落實(shí)到人,每一個(gè)庫(kù)門(mén),每一件設(shè)備工具,都要有人負(fù)責(zé)。這其實(shí)是關(guān)系到其他的管理的基礎(chǔ)與關(guān)鍵之一。
2、穿堂和庫(kù)房的墻、地、門(mén)、頂?shù)榷疾坏糜斜?、霜、水,有了要及時(shí)清除。這些看似小的問(wèn)題往往這是產(chǎn)生大問(wèn)題的元兇,冷庫(kù)的細(xì)節(jié)處理從來(lái)都是馬虎不得的。
3、庫(kù)內(nèi)關(guān)鍵設(shè)備的除霜工作。庫(kù)內(nèi)排管和冷風(fēng)機(jī)要及時(shí)掃霜、沖霜,以提高制冷效能。沖霜時(shí)必須按規(guī)程操作,凍結(jié)間至少要做到出清一次庫(kù),沖一次霜。冷風(fēng)機(jī)水盤(pán)內(nèi)和庫(kù)內(nèi)不得有積水。冷庫(kù)特別是低溫下,極易有冰霜的出現(xiàn),及時(shí)的去除才可保證相關(guān)設(shè)備的有序運(yùn)行。
4、 要嚴(yán)格管理冷庫(kù)門(mén),商品出入庫(kù)時(shí),要隨時(shí)關(guān)門(mén),庫(kù)門(mén)如有損壞要及時(shí)維修,做到開(kāi)啟靈活、關(guān)閉嚴(yán)密、防止跑冷。凡接觸外界空氣的門(mén),均應(yīng)設(shè)空氣幕,減少冷熱空氣對(duì)流。
5、防止建筑結(jié)構(gòu)凍融循環(huán)、凍酥、凍臌。
6、空庫(kù)時(shí),凍結(jié)間和凍結(jié)物冷藏間應(yīng)保持在-5℃以下,防止凍融循環(huán)。冷卻物冷藏間應(yīng)保持在零點(diǎn)溫度以下,避免庫(kù)內(nèi)滴水受潮。
7、不得把商品直接散鋪在地坪上或墊上席子等凍結(jié);拆肉垛不得采用倒垛的方法;脫鉤和脫盤(pán)不準(zhǔn)在地坪上摔擊,以免砸壞地坪,破壞隔熱層。必要時(shí),要使用專(zhuān)用的冷庫(kù)貨架來(lái)進(jìn)行科學(xué)的立體式存儲(chǔ)。
8、 沒(méi)有地坪防凍措施的冷卻物冷藏間,其庫(kù)溫不得低于0℃,以免凍臌。
9、 冷庫(kù)地下自然通風(fēng)道應(yīng)保持暢通,不得積水、有霜,不得堵塞,北方地區(qū)要做到冬堵春開(kāi)。
10、選擇一款好的冷庫(kù)管理軟件,讓繁瑣的業(yè)務(wù)變得簡(jiǎn)單和高效。